Pernil de Gla Ibèric 100% de puresa de raça de 8.5 a 9Kg aprox.
- Producte amb Certificat Oficial Brida Negra.
- Curació natural llarga de +50 mesos.
Una bona espatlla ibèrica de Gla (bellota) sempre té més proporció de greix que una d'enceball (Cebo).
Justament, si busquem curacions llargues, necessitem un producte amb bona cobertura de greix per tal de garantir un procés de curació lent, que realci tot el sabor i mantingui una textura melosa.
Aquest greix és saludable, ric en àcids oleics mono-insaturats; omega 3 i omega 6.
Si no has tallat mai aquest producte, et recomanem que provis el sobre ja llescat de 100grs.